Poisson sauce à l'orange

Ingrédients

1. 200 gr filet de poisson blanc
2. 1 orange 🍊
3. 1 beurre doux
4. 1 farine
5. 1 sel/poivre
6. 1 groseilles

Instructions de cuisine

1. 1

Passer le filet de poisson dans la farine et enlever l'excédent.

1. 2

Prélever les zestes de l'orange et le jus

1. 3

Dans une poêle avec du beurre saisir de chaque côté le poisson, jusqu'à coloration et cuisson complète

1. 4

Enlever le poisson et le réserver au chaud, déglacer la poêle avec le jus d'orange

1. 5

Laisser réduire de moitié (au minimum) le jus d'orange, vous pouvez ajouter un peu de gingembre si vous le souhaitez, sur petit feu, puis ajouter au fur et à mesure du beurre en petits morceaux petit à petit sans cesser de remuer avec un petit fouet, vous devez obtenir une sauce comme sur la photo, bien liée et nappante

1. 6

Déposer la sauce sur le poisson et ajouter les groseilles pour amener du peps